参考
HDDをmacOSで使えるようにする
- ディスクユーティリティをたちあげる
ディスクユーティリティというアプリを立ち上げる
- 既存のUSB 外部物理ボリュームを消去しフォーマットを
Mac OS拡張(ジャーナリング)に

右上の消去から消去し、その際に名前とフォーマットを決めるのでフォーマットはMac OS拡張(ジャーナリング)に
パーティションを分ける
パーティションを作成からmacのTimeMachine用のパーティションを作成する

フォーマットは同様にMac OS拡張(ジャーナリング)に
ちなみにMacの容量の2倍を推奨しているとのこと

いま使ってるMacbookは1TBなので、2TBのパーティションを作成した
TimeMachineの設定
設定からTimeMachineの設定をする

iPhoneのバックアップの保存先のシンボリックリンク変更
標準だとMacbook内のSSDに保存されるが、外部HDDに保存したいので変更
保存先のパスは固定なので、シンボリックリンクをはる
不要になったパーティションを結合する
と思ったけど1stパーティション消せなさそう。不要になったTimeMachine用パーティション消して別のパーティションに結合させたかったが、まあいいか…discutilコマンドとか使ってなにかしらやるっぽい