Preprosとはタスクランナーと呼ばれるもの。
今どきCSSを書くときにそのまま書くのではなくSassなどで書き、その後コンパイルしてCSSを吐き出すのがよくやられていると思います。
VSCodeなどエディターでもLive Sass Compilerなど使えばそのままエディターでもコンパイル出来ます。
まあそれでもいいんですけど、ディレクトリごとPreprosで設定してあげるとかなり便利です。
あとこれも他のやり方でも実現できますが、ブラウザシンクも出来ます。
VSCodeならば
で出来ますが、例えばPreprosではIPアドレスを使ったアドレスのQRコードを生成して簡単にスマホでもチェックしたり、WindowsでIEチェックしたりというのも簡単に出来ます。
